Expediční strava
Jídlo a jeho forma jsou při cestách do polárních oblastí naprosto klíčovou částí výbavy a tvoří také největší zátěž ve sledu. Vzhledem k nízkým teplotám a obrovskému fyzickému výkonu je odhadované denní vydání až 8000 Kca, což je trojnásobek denního výdaje v běžných podmínkách. Je skoro nemožné takové množství jídla za den sníst a u déle trvajících expedic i uvézt. Počítá se proto s příjmem nižším, zhruba 6000 Kca, a také faktem, že během expedice zhubnete. Je velmi důležité, nevyrážet na podobné akce úplně vyhublý a v případě delších expedic je potřeba si cíleně vytvořit tukovou zásobu.
Vedle toho, že jídlo musí být maximálně skladné a mělo by mít minimální možnou váhu, musí také obsahovat všechny potřebné živiny a vitamíny. Navíc musí vydržet “čerstvé” i několik týdnů a k tomu je potřeba, aby vše bylo maximálně dehydratované, protože při teplotách hluboko pod bodem mrazu vše s obsahem vody zmrzá. Jídlo navíc musí být ideálně instantní, jelikož na složitější přípravu není čas, a navíc je potřeba minimalizovat výpar z vroucí vody. Pára totiž znamená vlhkost, která se okamžitě dostává do všech věcí ve stanu. V neposlední řadě musí být jídlo i pokud možno chutné a dostatečně různorodé, aby vás bavilo ho jíst. Dobře promyšlené jídlo, které vám chutná, výrazně přispívá k psychické pohodě.
Důležitý je i způsob, jakým je jídlo s sebou nachystané - vše musí být přehledně nadávkované, a to jak jídlo na jednotlivé dny, tak i jednotlivé porce v rámci dne. Každý detail hraje roli a dobře připravené jídlo může mít vliv na úspěch celé akce . V −20, za větru a sněžení není čas hledat ztracenou tyčinku někde ve sledu. Proto je potřeba připravit jednotlivé porce jídla, označit co je co, a ještě si pohrát s obaly tak, aby se z nich jednak dobře jedlo, a také aby byly naprosto minimální. Jelikož si všechen odpad vezete s sebou, je dobré ho předem co nejvíc eliminovat. Z jednotlivých porcí se pak poskládají balíky jídla pro každý den, takže každý večer pak stačí sáhnout do sledu pro jedno balení a v klidu ve stanu si pak jídlo rozdělit, aby bylo během následujícího dne po ruce.
Co se správnosti a výživnosti stravy týče, na minulé akci jsme spolupracovali s výživovým poradcem Petrem Havlíčkem, který dohlédl na množství, skladbu jídla, jeho rozložení během dne a také doporučil potravinové doplňky. Obecně platí, že při přípravě jídla na podobnou akci je potřeba především dobře spočítat energetickou hodnotu jídla, které s sebou vezete, pohlídat množství sacharidů a tuků a také promyslet rozložení jídla během dne. Dávky jídla musí být pravidelně rozloženy v průběhu celého dne, aby tělo mělo stálý přísun energie. Vedle snídaně a večeře, což jsou jediná jídla, která se vaří v klidu ve stanu, je potřeba v průběhu celého dne zhruba každou hodinu svačit. Svačina se musí vejít do 10 až 15 minutové přestávky, aby tělo nevychladlo a nezačala být zima.
